A rizsliszt akárcsak a kukoricaliszt, önmagában nem elég ahhoz, hogy kenyeret süssünk belőle, de mi van akkor, ha a tésztához némi szezámpehely és konjac liszt is kerül? Lesz egy nagyon finom gluténmentes kenyerünk. Hozzávalók: 20 dkg rizsliszt 5 dkg kukoricaliszt 5 dkg szezámpehely 1 csipetnyi só 2 dl kefir, vagy joghurt, vagy bármilyen folyadék, ami […]
Címke: házi kenyér
Kelt tésztás kukoricás kenyér útifűmaghéjjjalKelt tésztás kukoricás kenyér útifűmaghéjjjal
Mi is az a kukoricaliszt? A kukoricaliszt szinte megváltást jelent a gluténérzékenyek számára, hiszen egyáltalán nem tartalmaz glutént, ha megfelelő körülmények között csomagolják és szállítják. Vigyázni kell vele, mivel magas a szénhidráttartalma, így ettől még ugyanúgy hizlal, mint a búzaliszt. Magas az energiatartalma is, így igazán laktató ételeket készíthetünk belőle. Édeskés íze miatt nagyon kedvelt, […]
Tönkölylisztes kovászos cipó aludttejjelTönkölylisztes kovászos cipó aludttejjel
Ha valami újdonságot szeretnénk kipróbálni, akkor ez a recept tökéletes lesz. Tejtermék hozzáadásával készült a cipó, aminek nagyszerű lesz az íze! Hozzávalók: 50 g kovász 300 g tönköly liszt 100 g fehér liszt 150g aludttej (a bolti tejek nagyrésze nem alszik meg, mivel hamarabb megkeserednek és elromlanak) 1 dl langyos víz 1 ek. só Elkészítése: […]
Kovászos kenyér lábasbanKovászos kenyér lábasban
A kovász olyan akár egy csecsemő, mivel szeretgetni, figyelni és állandóan mérni kell. A következő recept elejétől a végéig le fogja írni a kenyér készítésének teljes folyamatát, így látni fogjuk, hogy nincsen benne semmi ördögi, vagy természetfeletti. Ha nincs meglévő kovászunk, akkor a kenyérhez szükséges adagot sütés előtt egy héttel érdemes elkészíteni. Hozzávalók a kovászhoz: […]
Zabkorpás kenyér egyszerűenZabkorpás kenyér egyszerűen
A zabkorpa valóságos csoda az emberi szervezet számára, hiszen magas rosttartalma mellett csökkenti a koleszterinszintet is, illetve megóvja a gyomor és a bél nyálkahártyáját is. Hozzávalók: 40 dkg liszt 10 dkg zabkorpa 2,5 dkg friss élesztő 1 ek. só 3 dl langyos víz 1 ek. cukor Elkészítése: Morzsoljuk az élesztőt 1 dl langyos vízbe és […]
Fehér tönkölykenyér házilagFehér tönkölykenyér házilag
A tönkölybúzaliszt sajnos nem gluténmentes, viszont nagyban hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz magas rost, vitamin-és fehérje tartalma miatt. A cukorbetegek viszont bátran fogyaszthatják, mert alacsony a glikémiás indexe, vagyis kifejezetten jól beleilleszthető speciális diétájukba. Hozzávalók: 40 dkg öreg tészta vagy kovász 60 dkg fehér tönkölybúzaliszt 1 ek. só 1 ek. cukor 1,5 dkg friss élesztő 3 […]
A klasszikus bajor rozsos kenyérA klasszikus bajor rozsos kenyér
Minek vásároljunk olyan kenyereket, melyek tele vannak adalékanyaggal és tömegnövelő szerekkel, ha otthon is elkészíthetjük őket? Az alapanyagok ellenőrzésével és szabad felhasználásával gyakorlatilag bármilyen kenyértípust elkészíthetünk, arról nem beszélve, hogy egészségesebb táplálkozást teszünk lehetővé a megfelelő rostok, ásványi anyagok és vitaminok bevitelével. A bajor rozsos kenyér azért közkedvelt, mert a fehér kenyérhez hasonlóan ropogós héja […]
Barna kenyér házilagBarna kenyér házilag
A barna kenyér színe általában a felhasznált liszt rosttartalmától és hamutartalmától függ. A bolti barna kenyér általában finomlisztből vagy kenyérlisztből készül, és csak kis mennyiségben tartalmaz rozslisztet vagy egyéb magasabb rosttartalmú malomipari terméket. Az igazi barna kenyér viszont vagy teljes kiőrlésű búzalisztből vagy rozslisztből készül. Az utóbbi verzióval jobban járunk, hiszen jóval egészségesebb vitamintartalma miatt, […]
Fehér kenyér házilagFehér kenyér házilag
A tökéletes kenyér elkészítéséhez csak egy nagyon jó recept és türelem kell. Talán ez az egyik legegyszerűbb elkészítési mód a legfinomabb kenyérhez. Ezt bármikor elkészíthetjük, hiszen az elkészítési idő sem túl sok. Ez a recept azoknak szól, akik viszonylag egyszerű, de mégis a tökéletes házi kenyérre vágynak. Ha nem vagyunk profi kenyérsütők, de mégis érzünk […]