Gluténmentes kenyér receptek

1. Gluténmentes sörös cipó


Hozzávalók:

25 dkg speciális kenyérliszt keverék

1 dl víz

1 teáskanál útifűmaghéj (őrölt)

1,5 dl sör (gluténmentes)

1 dkg friss élesztő

1 ek. só

1 késhegynyi aszkorbinsav

1 teáskanál méz

Elkészítés:

1. Tegyük az útifűmaghéjat vízbe és várjuk meg, míg megdagad, kocsonyássá nem válik.
2. Keverjük össze a szárazanyagokat és adjuk hozzá az útifűmaghéjat is.
3. Gyúrjuk át a tésztát és formázzuk, majd letakarva kelesszük 40 percig.
4. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra és helyezzük bele sütőpapírral kibélelt sütőedényt.
5. Csúsztassuk bele az edénybe a tésztát és süssük lefedve 35 percig.

2. Gluténmentes félbarna kenyér

Hozzávalók:

20 dkg speciális lisztkeverék

10 dkg hajdinaliszt

1,5 dkg friss élesztő

10 dkg rizsliszt

4 dl langyos víz

1 teáskanál útifűmaghéj (őrölve)

1 ek. só

1 ek. cukor

1 ek. olaj

Elkészítés:

1. A korábbi recepthez hasonlóan keverjük el az útifűmaghéjat vízzel és várjuk meg, míg teljesen meg nem szívja magát, kocsonyás állagot nem kapunk.
2. Keverjük össze a szárazanyagokat és adjuk hozzá az útifűmaghéjat, majd helyezzük a masszát dagasztógépbe.
3. Formázzuk meg a tésztát olajos kézzel és helyezzük sütőformába, majd letakarva hagyjuk 30 percig kelni.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük a tésztát 35 percig.
5. A kenyeret elkészülte után ne egyből vegyük ki a sütőformából, nehogy megrepedjen.
6. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.