Egyre csak arra leszünk figyelmesek, hogy bárhova is megyünk kenyeret vásárolni, gyakran kapunk rossz minőségű, olykor fogyasztásra alkalmatlan kenyeret. A tömeggyártás kispórol egysmást, esetleg hozzáad valami teljesen merész alapanyagot, amitől megszokott és imádott kenyerünk már sosem lesz a régi. Ez aztán a felhívás keringőre, hogy igenis süssünk otthon kenyeret! A fűszerkömény a legelterjedtebb és legkedveltebb […]
Címke: tönkölykenyér
Beaucaire kenyérBeaucaire kenyér
Nagyon különleges kenyérfajta, mivel már a középkorban is készítették és napjainkig megőrizte népszerűségét. Formázása sem megszokott, mivel a tésztát szendvicshez hasonlóan kell összehajtani és nedves töltelék kerül bele, ami elpárolog a sütés következtében, mintegy megnyitva a tésztát. Hozzávalók: 25 dkg öregtészta, vagy nevezhetjük régi kovásznak is 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, illetve egy kevés a […]
Kovászos tönkölycipó elkészítéseKovászos tönkölycipó elkészítése
A tönkölybúzát elődeink előszeretettel fogyasztották, ami nem is csoda, hiszen könnyen emészthető és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, ráadásul igen magas a fehérje –és sikértartalma is. Ráadásul annyira könnyen lehet vele dolgozni, hogy a tészta elkészítéséhez tényleg csak lisztre és vízre van szükségünk. Az alábbi receptünkből körülbelül 1,2 kg tartalmas és ízletes kenyeret tudunk sütni. Hozzávalók: […]
Tönkölylisztes kovászos cipó aludttejjelTönkölylisztes kovászos cipó aludttejjel
Ha valami újdonságot szeretnénk kipróbálni, akkor ez a recept tökéletes lesz. Tejtermék hozzáadásával készült a cipó, aminek nagyszerű lesz az íze! Hozzávalók: 50 g kovász 300 g tönköly liszt 100 g fehér liszt 150g aludttej (a bolti tejek nagyrésze nem alszik meg, mivel hamarabb megkeserednek és elromlanak) 1 dl langyos víz 1 ek. só Elkészítése: […]
Fehér tönkölykenyér házilagFehér tönkölykenyér házilag
A tönkölybúzaliszt sajnos nem gluténmentes, viszont nagyban hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz magas rost, vitamin-és fehérje tartalma miatt. A cukorbetegek viszont bátran fogyaszthatják, mert alacsony a glikémiás indexe, vagyis kifejezetten jól beleilleszthető speciális diétájukba. Hozzávalók: 40 dkg öreg tészta vagy kovász 60 dkg fehér tönkölybúzaliszt 1 ek. só 1 ek. cukor 1,5 dkg friss élesztő 3 […]