Nap: 2019. május 17.

Fehér tönkölykenyér házilagFehér tönkölykenyér házilag

A tönkölybúzaliszt sajnos nem gluténmentes, viszont nagyban hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz magas rost, vitamin-és fehérje tartalma miatt. A cukorbetegek viszont bátran fogyaszthatják, mert alacsony a glikémiás indexe, vagyis kifejezetten jól beleilleszthető speciális diétájukba. Hozzávalók: 40 dkg öreg tészta vagy kovász 60 dkg fehér tönkölybúzaliszt 1 ek. só 1 ek. cukor 1,5 dkg friss élesztő 3 […]

A klasszikus bajor rozsos kenyérA klasszikus bajor rozsos kenyér

Minek vásároljunk olyan kenyereket, melyek tele vannak adalékanyaggal és tömegnövelő szerekkel, ha otthon is elkészíthetjük őket?  Az alapanyagok ellenőrzésével és szabad felhasználásával gyakorlatilag bármilyen kenyértípust elkészíthetünk, arról nem beszélve, hogy egészségesebb táplálkozást teszünk lehetővé a megfelelő rostok, ásványi anyagok és vitaminok bevitelével. A bajor rozsos kenyér azért közkedvelt, mert a fehér kenyérhez hasonlóan ropogós héja […]

Fekete rozskenyér burgonyávalFekete rozskenyér burgonyával

A rozsos kenyérben a rozs csak kevés mennyiségben van jelen, míg a rozskenyér esetében egész magas indikációban. Ez a típus sokkal tömörebb és laktatóbb, mint az előző változat. Igazából minden nap ezt a típust kellene fogyasztanunk és valószínűleg csökkenne a motilitászavaros, emésztési problémákkal küszködő emberek száma. A tömegtermelés és az élesztő kelesztésbe való bevonása rengeteget […]

Barna kenyér házilagBarna kenyér házilag

A barna kenyér színe általában a felhasznált liszt rosttartalmától és hamutartalmától függ. A bolti barna kenyér általában finomlisztből vagy kenyérlisztből készül, és csak kis mennyiségben tartalmaz rozslisztet vagy egyéb magasabb rosttartalmú malomipari terméket. Az igazi barna kenyér viszont vagy teljes kiőrlésű búzalisztből vagy rozslisztből készül.  Az utóbbi verzióval jobban járunk, hiszen jóval egészségesebb vitamintartalma miatt, […]

Malátás kenyér, a svédek eledeleMalátás kenyér, a svédek eledele

A malátából nem csak kiváló sör, de igazán aromás kenyér is készíthető. Fontos megjegyezni, hogy a maláta árpa és egyéb gabonanövények csíráztatásával készül. A kenyér sokáig eltartható, így a halászok is előszeretettel viszik magukkal a munkába. Az alábbi recept az eredeti recept egyszerűbb változata, hiszen nem tartalmaz sem élesztőt, sem barna szirupot, sem pedig zabkorpát. […]